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Coccole di cioccolato e cocco

Con la testa siamo ancora in piena estate, ma le prime piogge ci ricordano che ci stiamo avvicinando all’autunno.. e quando fuori piove, cosa c’è di meglio di una bella tazza di thé con dei dolcetti fatti in casa?

Questa è una ricetta collaudata da anni ed è veramente semplicissima, non potete sbagliare! In più è sia gluten free che dairy free (senza latte), quindi adatta a chi soffre di intolleranze alimentari…

Servono solo quattro semplici ingredienti e una punta di lievito!

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DOLCETTI AL COCCO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

2 albumi

160 gr di zucchero semolato

185 gr di cocco grattugiato

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

gocce di cioccolato fondente (una o due manciate)

Montate gli albumi a neve fermissima e unite gradualmente lo zucchero, poi il lievito e il cocco, sempre mescolando. Aggiungete le gocce di cioccolato. Con le mani formate dei piccoli mucchietti compatti e posizionateli su una teglia ricoperta con carta da forno. Infornate per circa 30 minuti a 160 gradi.

Resistete e lasciateli raffreddare prima dell’assaggio: saranno più compatti e anche più buoni!

Buon tea time!